Los dulces de convento llegan a los hoteles de Sevilla para poner sabor a la Cuaresma y la Semana Santa

Cristina Torres. Artículo de ABC Sevilla (26/02/2025).

Los dulces de convento se han convertido en un imprescindible en los hoteles de Sevilla, y ahora, con la llegada de la Cuaresma y la Semana Santa, vuelven con especial protagonismo. La Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia (AHS), en colaboración con la Hermandad de Nuestra Señora de la Antigua y San Antonio de Padua, ha reforzado su iniciativa para que los hoteles de la ciudad no solo den a conocer estos productos artesanales, sino que también los vendan como parte del patrimonio gastronómico sevillano.

Desde que comenzó el proyecto, más de 5.000 kilos de dulces de convento han sido adquiridos por visitantes y locales en hoteles como el Hotel Inglaterra, Hotel Querencia de Sevilla, Hotel Doña Carmela, Hotel CoolRooms Palacio de Villapanés, Ibis Styles y Gran Meliá Colón.
  

Los conventos de clausura de la Archidiócesis de Sevilla han mantenido durante siglos la elaboración de dulces tradicionales, convirtiéndolos en una fuente de ingresos esencial para la conservación de sus edificios y comunidades religiosas. Ahora, en plena Cuaresma, los obradores conventuales se llenan de especialidades típicas de la época, como las torrijas y los pestiños, que pueden adquirirse en estos hoteles.

Más allá de su calidad artesanal y la selección de materias primas, estos dulces representan un legado gastronómico que forma parte de la identidad sevillana. La implicación de los hoteles en su promoción no solo contribuye a su difusión, sino que también ayuda a las religiosas a mantener el incalculable valor histórico y artístico de sus conventos.

Además de la venta en hoteles, la Hermandad de la Antigua mantiene activa la iniciativa Endulza Tu Papeleta, una campaña solidaria que nació hace siete años y en la que actualmente participan 23 hermandades de penitencia.

El concepto es sencillo: durante los días de reparto de papeletas de sitio para la estación de penitencia, las hermandades ponen a la venta estos dulces tradicionales en sus casas de hermandad. De esta manera, los hermanos que acuden a recoger su papeleta pueden, al mismo tiempo, comprar torrijas o pestiños y colaborar en el sostenimiento de los conventos.

Con estas iniciativas, Sevilla sigue apostando por proteger y dar visibilidad a su repostería conventual, garantizando que estos sabores de siempre sigan endulzando tanto a sevillanos como a visitantes.